Blueberry-Vanilla-Muffins

 
Hallo ihr Lieben,
der Sommer hält sich bisher eher verdeckt – zumindest hier im Südwesten von Deutschland gab es noch nicht wirklich viele Sonnentage! Auch dieses Wochenende ist es grau und trist und jede Menge Regen vorhergesagt. Um dem entgegenzuwirken, (und weil man draußen ja sowieso nicht wirklich viel machen kann) habe ich mich heute wieder in der Küche ausgetobt und ein neues Muffin-Rezept für euch kreiert. Blaubeeren gehören, genau wie Himbeeren und Erdbeeren, zu meinen absoluten Lieblingsfrüchten und in Kombination mit Vanille schmecken sie meiner Meinung nach ganz besonders gut.

Zutaten (für ca. 6 Muffins)
– 30 g Protein Pulver Vanille von BigZone (KLICK)
– 20 g Dinkelmehl
– 1 Ei
– 1 EL Alpro Vanille Joghurt
– 50 ml fettarme Milch (0,3%)
– ein paar Spritzer Süßstoff
– BigZone FlavIt Vanille (KLICK)
– Backpulver
– und natürlich jede Menge Blaubeeren
Zubereitung
Zuerst das Proteinpulver, Mehl, Backpulver und die Blaubeeren in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel vermischt ihr alle restlichen Zutaten und gebt dann die trockenen Zutaten zu der Joghurt-Ei-Milch Mischung. Alles zu einer glatten Masse verrühren und bei ca. 180 °C für 15-20 Minuten in den Ofen.
Nährwerte pro Muffin
56.5 kcal | 6.5 g Eiweiß | 4.5 g Carbs | 1.3 g Fett
Meine Supplements habe ich von BigZone zur Verfügung gestellt bekommen. Im Shop gibts es jede Menge Auswahl – von Whey über Flavours bis hin zu Riegel und Cookies!
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