Tortellini-Gemüse-Pfanne

Tortellini-Gemüse-Pfanne

Hallo Leute,

es ist mal wieder Zeit für ein neues Rezept. Nudeln lieben wir doch alle, aber Tortellini finde ich persönlich immer besonders lecker. Heute habe ich sie in einer vegetarischen Variante zubereitet. Das Rezept geht wie immer schnell und schmeckt absolut spitze.

Zutaten für eine Tortellini-Gemüse-Pfanne
Zutaten für die Tortellini-Pfanne

Zutaten für 1-2 Portionen
– 1 Packung Tortellini mit Tomate-Mozarella Füllung
– 100 g Zucchini
– 50 g Erbsen
– 100 g rote Paprika
– 1 handvoll Coocktailtomaten
– 100 ml Rama Creme fine zum Kochen (7%)
– gehobelter Parmigiano
– 1 TL Gemüsebrühe

Zubereitung
1. Das Gemüse putzen, würfeln und in einer Pfanne mit etwas Kokosöl anbraten.
2. In der Zwischenzeit die Tortellini nach Packungsanleitung kochen.
3. Nachdem ihr das Gemüse kurz angebraten habt, mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
4.Wenn das Wasser fast vekocht ist, Rama Creme Fine dazugeben und alles noch einmal aufkochen.
5. Die Tortellini abschütten und unter die Soße mischen
6. Alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
7. Mit dem Parmigiano servieren.

Nährwerte pro Portion
486,5 kcal | 20,5 g Eiweiß | 79 g KH | 10,5 g Fett

Ich freue mich, wenn ihr einen Kommentar hinterlasst, sobald ihr das Rezept ausprobiert habt.

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